中医科学科带头人、主任、教授、博士生导师、主任医师、中国禁食疗法创始人农工党中央委员广东省政协常委农工党广东省委副主委中山大学学报（医学版）编委中西医结合肝病杂志副主编国家自然科学基金评委教育部学位中心全国博士学位抽检论文评阅专家第八届国务院学科评议组（中西医结合专业）成员人选首创适合中国人体质的无饥饿禁食疗法，运用中西医结合方法消除禁食期间的饥饿、疲倦、乏力等不适感和副作用，并擅长将之用于治疗肥胖症、高血压病、2型糖尿病、脂肪肝等代谢相关疾病。主持国家自然科学基金两项，其他项目20余项，发表学术论文100余篇，SCI收录中医论文20余篇。研究方向为热量限制的基础和临床研究。 秦鉴课题组主要从事禁食疗法及其对肥胖、代谢综合征、糖尿病、高血压、心血管风险因素等影响研究。研究内容以“精准医学”为核心，结合传统中医“治未病”理念、现代医学“自然疗法”理念，充分发挥临床和科研紧密结合优势。近年来，重点建设中西医结合禁食疗法研究中心和大数据平台和体重控制中心实验室，通过禁食疗法、结合体质辨识、经络检测，传统疗法等预防和治疗肥胖、代谢综合征、心血管疾病等，并通过体内外实验，通过基因组学、代谢组学、肠道菌群等组学手段研究禁食疗法干预疾病的分子机制。
